莆田啟動食品餐飲業“立體化”課題研究

　　為踐行新《食品（pǐn）安（ān）全法》“預防為主、風險管理（lǐ）、全（quán）程控製、社會共治”科學監管模式的具體實施，同時結合國務院食安辦創建國家食品安全示範城市和省、市提升餐飲業質量安全水平，進一步深化“1+3+N”共治模（mó）式，2月6日，莆田市食品藥品監督管理局荔城分局召開食品流通、餐飲服務業“立體化”科學監管模式課題研究（jiū）實施方（fāng）案項目啟動會，由中國輕工質量認（rèn）證（zhèng）中心福建分中心主任朱建軍、福建日（rì）報記者通聯部主任薛東、福建（jiàn）農（nóng）林（lín）大（dà）學食品科（kē）學學院博（bó）士生（shēng）導師曾紹校、漳州職業技術學院食品工程學（xué）院副教授張麗（lì）紅組成的課題組專家就課題開展作工作部署。
　　
　　近年來，莆田市通過創新監管理念，構建社會共（gòng）治體係，築起了食品安全（quán）保障的堅實防線。2017年被工信（xìn）部認定為消費品工業“三品”戰略（luè）示範城市。莆田市食品藥品監督管理局荔城分局作為試點單位（wèi），成績（jì）突（tū）出，亮點頻出，2017年被評為全市（shì）sj、wy一家省級食品安全社會共（gòng）治示（shì）範區。
　　
　　“主要目的是通過本方案的（de）研究和實踐，初步探索建立食品安全監管係統化、模塊化、標（biāo）準化的‘立體’監管（guǎn）模式，同時進一步深化荔城區食品安（ān）全共治‘1+3+N’監管模式，調（diào）動社會共治主體積極性，提升基層管理水平。”朱建軍（jun1）說（shuō）。
　　
　　據悉，課題研究將分為前期準備、課題調研、主要製（zhì）度起草及完善、製度運行、培訓及考核、跟蹤（zōng）總結五（wǔ）個階段。目前處於實施調研階段。課題調研重點將對荔城區（qū）餐飲業進行普遍調研，根據餐飲主體規模、環境衛（wèi）生、人（rén）員素質等食品安全影（yǐng）響要素對經營主體進行分類分級；對荔城區餐飲業食材、食用油、調味品等餐飲（yǐn）業原輔（fǔ）料來源進行普查，並指導建立供應商主體信用檔案。
　　
　　對此，莆田市食藥監局荔城區分局局長陳鴻霖認為，“有了課題研究成果的係統化、科學化指導，食（shí）品安全這輛（liàng）汽車相當於從低配向高配邁進、對提升基層監管水平和社會共治都具有十分重要的指導意義”。